تساعد دراسة جدوى مطعم سحابي في تطوير أداء المشروع لتحقيق أفضل النتائج، من خلال تحسين المقومات المالية والإدارية ورفع القدرة على التمركز في السوق، وتصميم منتجات تنافسية.
وتعبر فكرة المطاعم السحابية عن إمكانية إعداد الطعام في مساحة غير مخصصة لتناول الطعام، وتوصيله مباشرة إلى العملاء؛ دون الحاجة إلى وجود مساحة مخصصة لتناول الطعام في مطعم على أرض الواقع. وتؤهل دراسة جدوى مطعم سحابي المشروع الاستثماري لتحقيق أهدافه وتحسين موقفه أمام الجهات التمويلية.
تتكون دراسة جدوى مطعم سحابي من 3 أقسام رئيسية، حيث تشكّل هذه الأقسام معًا دليلًا عمليًا للوقوف على أسباب علمية لإقامة المشروع أو لا. وتساعد دراسة الجدوى بأقسامها التسويقية والفنية والمالية والتنظيمية والإدارية المستثمرين ورواد الأعمال لاتخاذ قرارات مستنيرة بناءً على بيانات وحقائق وليس تكهنات. وأقسام دراسة جدوى مطعم سحابي الرئيسية هي كالتالي:
دراسة الجدوى التسويقية
تهتم دراسة الجدوى التسويقية بتحديد السوق المستهدف للمشروع الاستثماري، إلى جانب ذلك تحديد حجم العرض والطلب على خدمات توصيل الطعام. كما تهتم بتحديد الفئة المستهدفة وتحليل المنافسين؛ لتحديد نقاط القوة والضعف، مما يؤهل مشروع مطعم سحابي لخلق ميزة تنافسية، إضافة إلى تحديد أنواع المأكولات الأكثر طلبًا في السوق.
تشمل دراسة الجدوى الفنية لمشروع مطعم سحابي تحديد الجوانب التشغيلية، حيث تهتم باختيار موقع المطبخ ومساحته المناسبة، وتحديد الآلات والمعدات اللازمة، بجانب ذلك تصميم خط سير العمل داخل المطبخ لزيادة الكفاءة، وتحديد عدد العمالة المطلوبة، فضلًا عن اختيار أنظمة إدارة الطلبات والتوصيل المناسبة.
دراسة الجدوى المالية هي الركن الثالث من دراسة جدوى مطعم سحابي، حيث إنها حجر الأساس لدراسة الجدوى الاقتصادية، وتشمل أيضًا التكاليف الاستثمارية، بالإضافة إلى ذلك التكاليف التشغيلية، مثل: الرواتب والمواد الخام والكهرباء، علاوة على ذلك تقدير الإيرادات المتوقعة من المشروع الاستثماري، وتحليل نقطة التعادل بدقة واحترافية.